Keto Snacks: 5 Einfache Rezepte + Die besten Produkte in Deutschland

Zutaten

Boden:

• 150g Mandelmehl
• 50g geschmolzene Butter
• 2 EL Erythrit

Füllung:

• 400g Frischkäse (zimmerwarm)
• 100 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 50 ml Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt

So geht’s

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Zutaten für den Boden vermengen und gleichmäßig in den Boden der Form drücken. 10 Minuten backen.
3. Den Frischkäse mit dem Handrührgerät luftig aufschlagen. Sahne und Süßungsmittel hinzufügen.
4. Die Eier einzeln unter Rühren hinzufügen. Mit Vanille abschmecken.
5. Die Masse über den Boden gießen. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Zutaten

• 200 ml Schlagsahne
• 50 ml Erythrit (oder Xylit)
• 0,5 TL Flohsamenschalen (oder weglassen)
• Eine Prise Salz
• Optional: 1 TL Vanille oder Kakao

So geht’s

1. Sahne und Erythrit in einen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren aufkochen.
2. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse einzudicken und dunkler zu werden beginnt.
3. Wenn die Masse karamellfarben und dickflüssig ist, vom Herd nehmen.
4. Flohsamen und Salz einrühren. Nach Belieben die Geschmackszutaten hinzufügen.
5. In eine Silikonform oder auf Backpapier gießen. Abkühlen und fest werden lassen.
6. In Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 2 EL Erythrit (oder nach Geschmack)
• 50 ml Kokosmilch oder Sahne
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

So geht’s

1. Die Avocado halbieren und in den Mixer geben.
2. Alle weiteren Zutaten hinzufügen.
3. Etwa 1–2 Minuten glatt mixen.
4. Abschmecken und die Süße bei Bedarf anpassen.
5. Sofort servieren oder 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.

Zutaten

• 60g Mandelmehl
• 60g Frischkäse
• 2 Eier
• 1 EL Erythrit
• 0,5 TL Backpulver
• Butter zum Braten
• Frische Beeren zum Garnieren

So geht’s

1. Alle Zutaten (außer Butter und Beeren) zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Die Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5. Mit frischen Beeren und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten

• 200g gemischte Nüsse (Pekan, Macadamia, Mandeln)
• 30g Butter
• 2 EL Erythrit
• 1 TL Meersalz (oder Fleur de Sel)
• 0,5 TL Zimt (optional)

So geht’s

1. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Erythrit hinzufügen.
2. Rühren, bis das Erythrit schmilzt und die Masse zu blubbern beginnt.
3. Die Nüsse hinzufügen und gut umrühren, bis alle bedeckt sind.
4. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis die Nüsse zu duften beginnen.
5. Vom Herd nehmen. Salz und Zimt darüberstreuen.
6. Zum Abkühlen auf Backpapier verteilen. Warm oder abgekühlt genießen.